Théodore PLANAS-RASTOIN,
Paysan Boulanger Vigneron
1985 route de Martina 13590 Meyreuil 06 20 51 30 24 theodore.planas@gmail.com
Theodore Planas-Rastoin cultive en AB des variétés anciennes de blé, du petit
épeautre et du seigle. Il vend a Aubagne (magasin de producteurs), Aix-en-
Provence, St Zacharie et Cassis (dépots de pain), sur le marché de producteurs de
Plan de Campagne et en AMAP.
Il n’a qu’une sorte de pain, fabriqué à partir de sa propre culture de céréales, mélange de
blés de variétés anciennes (farines semi-complètes T80 /T110/T150) et de 10% de petit
épeautre (T150), avec un levain100% naturel à base de seigle.
Le pain se conserve très bien une semaine dans un sac en coton : Theodore vous
suggère d’en apporter un a la livraison, cela évite de consommer des sacs en papier !
