Farines et céréales

 

Bertrand ALLAISallais

meunier boulanger AB contrôle FR-BIO 10

Domaine de Rouvière Plane, 83149 Bras

Tél.: 04 94 69 97 32

 lerouve@wanadoo.fr

Céréales et Légumineuses BIO (farines et grains)

C’est entre Bras et Châteauvert, au milieu des champs que se trouve Bertrand, meunier-boulanger. Il nous propose différentes farines : blé, pois chiche, petit épeautre, seigle, sarrasin avec lesquelles il fait du pain cuit au feu de bois. Il produit aussi des pois chiches et des lentilles. Labellisé en AB depuis 2000, la qualité des produits est importante pour lui.

Exploitation crée en 1977 par Bertrand ALLAIS ( DJA )
Statut socio professionnel de l’exploitation : SCEA
Type de terrain : Argilo-calcaire, caillouteux
Surface de l’exploitation : 70 hectares
Surface en culture : 60 hectares annuellement, le reste en jachères (rotation des cultures)
Irrigation : Par canal de l’Argens, retenue collinaire de 0,50 hectares – Irrigation deux fois par an, avant floraison et après floraison si absence de pluie au printemps
Matériel : Les ¾ du matériel est fourni par une CUMA, regroupant 20 à 25 agriculteurs

 

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